w całej historii i na całym świecie ludzie zbierali miód i używali go zarówno jako środka słodzącego, jak i medycznego. Współcześni koneserzy miodu opisują odmianę w taki sam sposób, jak sommelier wina, łącząc atrybuty smakowe z miejscem pochodzenia i źródłem nektaru. Od koniczyny—najczęstszego źródła masowo produkowanego miodu-po dziki kwiat, kwiat pomarańczy, eukaliptus, szałwię i tupelo—surowy miód prezentuje swoje źródło. W przeciwieństwie do komercyjnego miodu pasteryzowanego na dużą skalę, aby przedłużyć jego trwałość, surowy miód zachowuje wszystkie naturalne enzymy i wyróżniające się smaki. poszukując surowego miodu produkowanego w małych partiach zamiast miodu produkcyjnego na dużą skalę, pomagasz pszczołom miodnym, tworząc zachętę finansową dla pszczelarzy. Co To Jest Miód Surowy? jak używać surowego miodu Jak To Smakuje? przepisy z surowym miodem gdzie kupić miód surowy Przechowywanie odżywianie i korzyści odmiany mity rząd USA oficjalnie nie definiuje surowego miodu, ale ogólnie uznaje się go za miód, który istnieje tak jak w ulu, bez filtrowania lub pasteryzacji. Miód wprowadzany do obrotu jako niepasteryzowany może być filtrowany lub nie. miód, surowy lub pasteryzowany, naturalnie odporny na rozwój bakterii i innych niebezpiecznych organizmów ze względu na niską zawartość wilgoci i wysoką kwasowość. Jednak zarodniki drożdży, które naturalnie występują w nektarze używanym do produkcji miodu, mogą się namnażać i powodować fermentację, która, choć nie jest niebezpieczna, może wpływać na smak. Niektórzy producenci komercyjni decydują się na pasteryzację swoich produktów, co zabija wszelkie drożdże. Zapobiega również krystalizacji miodu tak szybko. jak używać surowego miodu wykorzystaj smak surowego miodu, podając go po prostu, skropionym jogurtem lub rozłożonym na pełnoziarnistych tostach. Można go również używać w napojach, w marynacie mięsnej lub sosie sałatkowym i ogólnie w każdej aplikacji, która wymaga miodu, bez rozróżniania odmiany. Należy tylko pamiętać, że cały miód łatwo się spala, a wysokie ciepło może zniszczyć enzymy i osłabić profil odżywczy surowego miodu. Arx0nt / Arx0nt / Photostock Israel / Zdjęcia Emilija Manewska / Arx0nt / Getty Images Jak To Smakuje? miód surowy ma bardziej złożony smak niż miód pasteryzowany. Różne odmiany smakują jak nektar, na którym ucztowały pszczoły przed wyprodukowaniem miodu, niektóre są jasne i słodkie, a inne ciemne i mocne. przepisy z surowym miodem spróbuj użyć surowego miodu w przepisach, które prezentują słodzik. Niuanse smakowe surowego miodu, które odzwierciedlają źródło nektaru, mogą być zmieniane przez ciepło,ale słodycz pozostaje. domowa Granola figi smażone w miodzie orzeszki ziemne prażone w miodzie gdzie kupić miód surowy kupując miód lokalny od małych pszczelarzy, prawie zawsze kupujesz „miód surowy.”Jeśli masz szczęście, że masz producenta miodu na targu, jest to świetne źródło (niektórzy rolnicy trzymają Ule i sprzedają miód wraz z innymi towarami). sklepy specjalistyczne, sklepy ze zdrową żywnością, spółdzielnie i inne mniejsze sklepy spożywcze zwykle noszą również surowy miód. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, większe rynki i sklepy spożywcze mogą sprzedawać surowy miód; przeczytaj uważnie etykiety i upewnij się, że jest napisane „surowy” lub „niepasteryzowany.”Krótko mówiąc, każde miejsce z lokalnie pozyskiwaną żywnością może mieć na sprzedaż surowy miód. Przechowywanie ze względu na swój skład chemiczny miód nie psuje się, więc na ogół ma nieokreślony okres przydatności do spożycia, chociaż marki komercyjne wyświetlają datę „best-by”. Wilgoć i światło mogą powodować krystalizację miodu, a ciepło powoduje jego upłynnienie, ale w obu przypadkach nadal jest bezpieczny do jedzenia. Miód najlepiej przechowywać przez dłuższy czas szczelnie zamknięty w ciemnej spiżarni lub szafce. Płynny miód lepiej zachowuje syrop w cieplejszym miejscu, takim jak szafka w pobliżu pieca. Kremowany lub ubity miód należy przechowywać w chłodniejszym miejscu. Możesz umieścić go w lodówce, ale stanie się trudny w użyciu. jeśli twój surowy miód staje się ziarnisty, możesz go „upłynnić” ponownie, pozwalając słoikowi usiąść w misce z ciepłą wodą, aż kryształy cukru rozpuszczą się. Zauważ, że jest to tylko tymczasowe rozwiązanie; po skrystalizowaniu miód szybko powraca do tego stanu, gdy stygnie. odżywianie i korzyści 1-łyżkowa porcja miodu zawiera około 60 kalorii i 17 gramów naturalnego cukru. Zawiera również niektóre witaminy, minerały, aminokwasy i przeciwutleniacze, chociaż profil odżywczy może się znacznie różnić w zależności od rodzaju kwiatów, których pszczoły używają do produkcji. Miodu nie należy podawać dzieciom w wieku poniżej 1 roku życia ze względu na ryzyko wystąpienia botulizmu u niemowląt, rzadkiej, ale potencjalnie śmiertelnej choroby spowodowanej przez bakterię Clostridium botulinum, która może rozwijać się w środowisku o niskiej zawartości tlenu w miodzie. Zarodniki zwykle nie powodują problemów u dzieci w wieku powyżej 1 roku życia ani u dorosłych. Świerk / Chelsea Damraksa odmiany istnieje ponad 300 rodzajów miodu sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych. Możesz kupić surowy miód jeszcze w jadalnym grzebieniu, jako płyn, skrystalizowany, kremowany lub ubijany. Szukaj na etykiecie „surowy” lub „niepasteryzowany”; „czysty” oznacza po prostu brak dodanych składników, więc termin ten można również zastosować do pasteryzowanego miodu. mity powszechne domowe lekarstwo zaleca spożywanie lokalnego miodu w celu złagodzenia sezonowych objawów alergii, ale żadne badania naukowe nie wykazały, że porady są korzystne. Miód często przypisuje się jako zdrowszy wybór niż cukier, ale jest to Środek słodzący tak samo i podobnie jak cukier, powinien być spożywany z umiarem.